当我们在生活工作中有了一定的收获时，写好相关的心得是不可或缺的，其实心得体会，就是实事求是的表达出自己的内心感受，下面是吾爱文书网小编为您分享的开餐饮店心得体会7篇，感谢您的参阅。
开餐饮店心得体会篇1
一、懂得微笑，善于微笑
现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质，尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费劲，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。
二、勤能补拙是良训，一分辛苦一分才
只有勤快，才能换来更好的成绩。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”繁荣和勤奋是分不开的。作为一名服务者，我更要付出比常人多百倍的勤奋，去营造更舒适的就餐环境，让__更美好!
三、待客之道，周到是基??
既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。保持较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。
做一名餐厅的服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。
现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。我们每个人之于__就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能长久存在。因为__我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，让__明天因为有我而骄傲!
开餐饮店心得体会篇2
我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了很多。下面是我的工作总结，希望有缘人看到能够有所受益。
1、收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。
2、一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作知识。
3、没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热情点。
4、尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。
5、一定要做好店里基本的工作，___的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。
6、客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。
7、要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。
8、一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。
这次的工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
开餐饮店心得体会篇3
北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。
北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。北京蕉叶饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟北京蕉叶饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
开餐饮店心得体会篇4
时光总是走的如此匆忙，转眼间20__已从我们的指缝悄然溜走。回望这一年来走过的路程，有着太多的感慨。
公司在__年取得了辉煌的业绩，离不开领导和员工的辛勤努力。因此，餐厅部门的职责也更加的重大，作为一名餐厅的工作人员，有职责尽自我的一份力。
首先，将餐厅的卫生做好，坚持每一天一抹尘，不留死角，为大家创造一个整洁干净的就餐环境。
其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并及时将残缺破旧的餐具更新。
再次，微笑服务，用热情真诚的微笑迎接就餐的员工。
最后，认真听取反馈意见，并及时进行纠正，改善。
以上几点是我对20__年工作的规整总结。对于不足的地方，在新的一年里，我必须会努力改善，争取将自我的工作做得更好。
开餐饮店心得体会篇5
寒假期间我没有回家过年，而是再一次来到了武汉艳阳天旺角大酒店做兼职。算起来这是我第三次来到这个酒店做兼职，第一次是在高考毕业的那次暑假在这个酒店做的是传菜员，第二次是大一的寒假在这个酒店做的是服务员，这次依然做的是服务员。从传菜员转职做服务员的缘由，说得不好听点是怕累怕苦，说得好听点是为了锻炼自己的营销口才，特别是在武汉的冬天我也不愿去做传菜员，因为感觉走宴席菜时有时候很累忙的时候要跑起来难免会出一身的汗，而下班之后就是一身的汗味油味，要天天坚持洗澡才有所避免一身的汗味油味;而做服务员虽然时间长点，但不至于那么吃苦，也能为客人点菜学点推销的技巧，有时候对客人无厘头的抱怨与投诉还能学会抵抗外界的压力。
虽然在酒店做兼职很苦很累，特别是过年没回家与家人团聚心里多少是有点失落的，但时间长了习惯了也没有初来乍到的那种很累很苦的感觉。其实发现刚出社会时在一个地方呆久了，多少对那里的人那里的事那里的环境有诸多的眷恋与感动。每次刚去艳阳天做兼职时总想时间快点过去快点能回到学校过着那种既无聊又枯燥的大学生活，而每次真的要离开时却又有很多的不舍，而真正回到那种安逸的大学生活时心中又特别怀恋在艳阳天的那段时光。记得第一次做完兼职离开艳阳天时，心中特别难受才发现自己多么舍不得那里的人那里的事那里的环境，那个时候就在自己的心中告诫自己艳阳天我还会回来的，可这次我是真的离开了，也不会再去那里了，不是不想去而是有些事是注定了的，明白自己还有更多事要去做有更大的理想与抱负要去实现。
当然在艳阳天我也犯过错也明白了很多道理，刚高考毕业时自己第一次步入社会可能是自己太年轻太无知了，抑或是自己太骄傲太自大了。总以为自己还在读书就很了不起，总把那里的全职工与我们在读书的兼职划清界线，刚去时没把那些人放在眼里，甚至把那些领班、主管等管理人员也没放在眼里，甚至还因点琐碎的小事跟传菜部的领班打了一架，还害他们每人都开了罚单，现在回想起来发现自己很无知很可笑，如果有机会我想对他们说声对不起。
慢慢的我发现在艳阳天工作的他(她)们的年龄都很小，无论是服务员、传菜员还是管理人员他(她)们的年龄都比我们小得多，有些甚至小得不可思议，想到他(她)们这个年龄阶段就出来为家庭分忧解难，而我们在这个年龄阶段还很无知不懂事得狠，更别说是能辍学出来打工为家庭分忧解难了，这些都让我足以知错与感动。而我们在那个年龄阶段时在干什么呢?不但要吃家里用家里还要玩家里的，想想我们这些所谓的大学生纵然读再多的书有什么用呢?真的能如愿找个很好很满意的工作吗?恐怕没那么简单吧?等书读完了读书不但把我们读老了同时我们的父母也跟着读老了，也许将会有一天让我们感受到：树欲静而风不止，子欲孝而亲不在时，我们才真正明白我们是多么的不孝是多么的没用。相反，和他(她)们比起来我只能说我们有太多地方都不如他(她)们，没他(她)们懂事理也没他(她)们成熟更没他(她)们孝心。
他(她)们虽然书读得不是很多文凭也不是很高，但他(她)们一样能为自己的祖国添砖加瓦，一样在为自己的人生理想奋斗并且在一直不断的努力着。从那以后我就很尊重他(她)们每一个人，不论是再从回艳阳天是这种态度，还是去年到广州做暑期工在工厂里同样抱着这种态度对待每个人;相反，我却慢慢开始鄙视自己了，鄙视我们这些所谓的大学生，只知道在学校过着平淡而又安逸的生活，还要不断从家里索要，吃父母的用父母的还嫌父母给得不够多更有甚者嫌弃自己的父母没用，看看这就是受过高等教育的我们，其实我们才是最没用最可笑的人，而他(她)们才是最可贵最可爱的人。
做完兼职让我明白了很多，也让我成长了很多，谢谢一路上有过的你们，谢谢艳阳天给了我一个很好的成长平台。毕业以后我会和你们一样去打工去参加工作，我会放下所谓的面子从最低层的事做起，无论条件多苦多累，我都愿意一心一意去对待每份工作，也愿意一心一意去对待每个人。
开餐饮店心得体会篇6
我是家里的独女，尽管从小生活比较独立，但总是被家人疼着护着也会怀疑自己是不是有些像温室的花朵，春节兼职初体验--寒假心得。以致于每每想起高三毕业的暑假，好朋友为分担家计做兼职每天站8个小时累到腿抽筋的时候，我就为自己窝在开着空调的家里大嚼冰淇淋的行为萌生出一种罪恶感。是时候该找找兼职锻炼锻炼了。
今年冬天，我开始酝酿寒假去做兼职的事，麦当劳是第一选择，报酬还不错，又能学习它的管理模式和经验，过年有补贴。为此我还自备了一箩筐的面试问题，什么对麦当劳认识啦，自我介绍啦，工作设想等等。回家第二天，我就找到离家较近的一间麦当劳餐厅填写了申请表，满心期待的面试竟然被省略了，直接叫我等试工的通知。
和爸妈提出过年想去做兼职，一向宠我的老爸竟然没有表示异议，老妈却笑了，报了名人家还不定要你呢。我不干了，凭什么不要我，我又不比别人少块肉?过了两天，正逛着街，突然接到了试工的通知，我不想错过机会，一口答应下来。已经下午4点了，晚饭肯定是吃不成了，爸妈陪着我买了面包看我吃完。又买了发绳把头发扎起，告别父母，匆匆开始了我的第一次上岗。
我的试工岗位是大堂，经理让训练员简单带我讲解了岗位要求和操作规范，6小时工作就开始了。收盘子、擦桌子、扫地拖地、清洁洗手间，不管有没有人看我，我都认真去做，心里默念劳动不分贵贱，慢慢地越来越顺手，心境也越来越坦然。倒是因为空调太暖，来不及换的厚厚的靴子把我逼出了一身汗。下班了，负责人梅姐把我叫到办公室，直接交代我接下来办健康证、银行卡等等手续，我心里狂喜，终于通过啦！我迫不及待带着一份免费套餐回家分享夜宵以及喜讯。
接下来是体检、办理健康证、上交资料、领工作服、签定合同。记得填写材料的时候，有同事问，政治面貌填什么，有人说了一句，团员吧，或者群众，唉，我们这里没有党员吧。我没有说话，默默写下了"党员"，心想，一定不能丢人，加油干。
我开始一点一点地学起，暑条位、饮料位、点餐位，每天多学一点就多一份鼓励。其间听同事说起，以前有2个女生也是来做兼职，因为太辛苦受不了，2个星期后就不干了。我颇不以为然，这些日子下来，工作忙碌，但算不上苦啊。我和朋友这样形容我的工作：免费减肥，还有补贴，呵呵。心态决定态度吧，我干活勤快，与同事相处得不错，也得到了经理的赏识。不过工作还是有些小波折，因为天生怕热炸薯条时弄得自己汗流满面，去仓库出货撞到手臂起了有史以来最大一块淤青，打扫时洗手过于频繁手背干裂又红又疼…这些困难只能自己努力克服，尽量在完成好工作的同时保护好自己。还好我基本上都是中午的班，每天想着下班回家，有爸妈在家等我一起吃饭，一天的劳累就烟消云散了…
1月底第一次结工资，我把只有五六天的工资取出来，拿给妈妈，相当豪迈地说，老妈，你那双过年买的新鞋，我给你报销！并且亲手给过本命年的老爸编一个红色中国结的钥匙链当做新年礼物。如果工资不是月底才发，我就能给爸妈"压岁钱"了，18岁就该做到的事，我迟到了，明年一定争取…
转眼临近开学，与要好的同事依依惜别，互留联系方式，答应经理华姐暑假还会回去，然后用剩下的三天好好陪陪妈妈。离开家时已不像以前和妈妈伸手要钱，二十天的薪水做自己的生活费已经相当可观。假期匆匆，却是从未有过的充实。
成长，不是温室里四季如春的芬芳，不能因为依赖港湾不肯远航，而是应该努力成为可以让人放心依靠的肩膀。努力让自己变得更优秀，我的成长，还在继续…
开餐饮店心得体会篇7
20__年4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和许多的同学一起踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关心。
刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，”这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着终于解放了，可是后面等待我们的却是分离，4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。
而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5:30的时候我参加了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，“这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。”5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开始茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做服务员的工作呢?那我在学校这两年半来的努力又算什么呢?一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想，后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。领导对我们都很关照，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与开心，工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事。有时也会遇到有些脾气暴躁的客人就会被骂几句，虽然会觉得很受委屈，但是有时想想：人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不开心呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着慢慢消化，也许自己也有很多未做好的地方，自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆量和勇气，还有工作的速度、以及对事的认真负责，而这就是个人要在每天的工作中不断的提升了。在其位谋其事，然做了一个服务员就要认真的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报，
工作了三个月后，我刚刚经过入职转正的考试，正在等待结果。如果考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的机会，如果没有努力，没有付出或许这个机会就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升自己，就像上楼梯，你不去努力向前永远也不知道自己能走到哪一个阶梯，通过考试后。我正式接任了特产员的工作开始接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和每天的销售情况，要统计起来，每个小组每天销售了多少，每人每天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做总结，总结就是这个周每天的销售额，以及它的成本和毛利，做好后发到管理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比较麻烦，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少?和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开始接触这些的时候感觉好麻烦，总是担心东西会不见，或者做错帐，这都是要很仔细的不能出差错的，如果错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，慢慢的我就开始逐渐的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好简单，公司的人说我学的很快，都超过我师父了，但是其中的辛苦只有我知道。
我开始接特产员的时候别人都很不服气，在我背后说了很多难听的话，说什么，“她为什么可以这么早下班，为什么她可以不用搞卫生?”刚开始我听到了觉得很委屈，我有很早下班吗?我也不是跟你们一样吗?就算我做好帐了，也是一样要等你们一起啊?难道我就可以先走吗?还有谁说我不搞卫生啦?我也有特产的卫生要搞啊!还有我平时做账的时候要是东西多了，或者做月帐的时候加班的时候你们又在哪里呢?你们早早就下班走了，而我还是自己一个人独自加班而且还是利用自己的时间，我这是为了什么，我心中的委屈谁又能懂?你们只看到我得表面而已，还看到了什么?但是这些我都挺过来了，在这中间也有想过要走，可是一想到自己大老远的上了是为了什么?不就是锻炼自己吗?干嘛要半途而废呢?
自己做的好与不好上级领导都会看得到的，而不是由别人说得，如果连这些都承受不住还算得上锻炼吗?没有压力那来的动力啊?工作半年多了，在这半年里我尝遍了酸甜苦辣，才发现工作的辛苦与艰难，才体会到了父母的艰难工作的不易，赚钱的难处工作中的一些点滴，总有一些获得和过失，让人久久回味，现在又从服务部调到了咨客部，又有新的技能知识要学习，例如接听电话，接听电话就是每天要接来自各地方得订房电话，接听是语气要由礼貌，不能像接听私人电话一样的随意，要谨慎的记好客人问得问题，还要回答，这些都是需要技巧的，我还在学习中，还有就是待客技巧，熟悉签单客户，计算客流等，我相信只要努力学习不管到什么部门都可以把工作做好的，现在可是身兼二职啊!
工作又比以前更多了，因为新的部门又有好多的东西要学，又要从头开始，可是人生不就是要一直学习下去的吗?多学一点也对自己有好处啊!我相信任何的东西只要你肯学就没有学不成的，因为世上无难事，只怕有心人嘛!
这一切都是“西湖春天”给我提供的平台，我很感谢“商业学校”给了我这个就业的机会，更要感谢“西湖春天”这个可以让我们既有所需又有所学的大舞台翩翩起舞，我相信再不久的将来我一定会更上一层楼。
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