酒店员工的培训计划8篇

大家生活在一个竞争激烈的社会中，只有制定好培训计划才能让我们从中脱颖而出，我们一定要认真对待写培训计划的机会，这样我们的培训活动才会更加有意义，下面是吾爱文书网小编为您分享的酒店员工的培训计划8篇，感谢您的参阅。

酒店员工的培训计划8篇

酒店员工的培训计划篇1

众所周知，酒店是服务行业的排头兵，员工的精神面貌、工作能力、服务技巧及服务态度等因素都直接影响着整个饭店的经济效益和社会效益。加强对员工的培训，这对增强员工对酒店的认识、提高工作技能，增强凝聚力起着至关重要的作用。因此，我们结合实际工作经验，总结出一套较符合工作特点的培训方法。

一、完善对新员工的培训

新进酒店的员工就象一张白纸，虽然，其中不乏有相关院校毕业的学生，在人力资源部也会对其进行酒店基本知识及服务意识等理论的培训，但这些都只是在他们脑海里搭起了一个理论的框架，离我们岗位实际工作还相去甚远。如何在这些搭好了框架，拟好了提纲的“白纸”上书写灿烂的“文章”，则需要我们部门管理者继续对其进行系统完善的培训。

(一)建立系统的员工培训档案

对每位新员工都建立培训档案，详细注明其上岗时间、培训内容、训导员、培训情况、学习进度、考核情况、优缺点、评语等内容，以便让管理者对员工的情况了如指掌，为针对其学习情况、性格进行再培训打下基础，这也为将来员工定薪晋级提供了参考标准。

(二)进行上岗前理论培训

这是培训工作中不可缺少的环节，要向员工详细介绍饭店各部门基本情况、经营状况以及本部门结构、工作内容等等，让员工对饭店有一个初步的认识，了解本部门工作的性质，各岗位工作的内容。接下来，便是要详细全面地给新员工讲解岗位操作流程。在讲解中要注意：

1、阐明岗位工作的性质和内容，先拉出一根主线。

2、考虑到员工的接受能力和工作环节，从大方面入手，逐步细化，由浅入深。

3、对每一项操作程序进行详细的阐述。结合实际工作案例，不仅要教会其怎样做，更重要的是告之为什么这样做，使其将来在工作中主观能动地去做而不是象一部“车床”，生硬“运转”。

4、阐明自己工作和其它部门协作配合的重要性。

5、对整个流程进行再次总结性的复述，加深员工印象。

6、采取有选择性的提问，从员工回答情况考察其对流程的初步掌握情况，并将考核情况详细归档。

(三)安排岗位操作培训，指定骨干员工以一带??

专门指定骨干员工或主管对新员工进行“一对一”的培训，其优点在于;

1、有针对性。全面跟班培训让讲解者能在工作的空隙全身心投入到教学中去。

2、可避免多个老师带一个学生造成方式不同、重点不同、精力分散，对某些问题重复讲解或遗漏的弊端。

3、老师能全面掌握学生学习情况，管理者可将培训责任落实到人头。在演练过程中应做到：

1、保持和理论操作流程的一致性，不要加入个人的随意发挥，避免新员工接受的是两套流程，无所适从。

2、实际演练要全面细致，不能遗漏，让员工对工作有直观的认识，也可以和先前的理论培训相结合，会使其有更深更广的认识。

3、适当时候让新员工自己操作，老师全程跟踪检查，及时给予纠正，防止错误发生。

4、在新员工熟悉的情况下，逐渐放手让其独立工作，但每项工作都必须全面检查。

这样，细致的理论培训结合岗位操作的实习，可以让新员工基本能够独立操作，完成第一步工作。

(四)新员工上岗后一个月进行考核。

每个人的理解能力一样，主动性也有好有差，同样的培训在不同员工身上会有不同的效果。为了保证员工有较强的'工作能力，及时进行考核，发现员工不足之处予以纠正便显得十分重要，为将来的再培训打下基础。考核时提问不一定要多，但一定要全面。内容包括操作流程和遇突发事件时如何灵活处理等问题。

二、不断完善细化岗位操作流程

操作流程是各岗位工作内容的书面概括，是员工工作的内容和规范，也是对新员工培训的教材。酒店的发展需要和宾客的不同需求，决定了我们的工作需要不断地增添新内容，更新旧程序，所以，作为部门各层管理者必须准确把握工作时局动态，及时对我们工作流程不断进行完善更新，为员工工作规范和员工培训打下良好的基础。

三、做好对老员工的再培训

社会要进步，酒店要发展，必然决定了我们的员工也不断进步。作为老员工，日复一日，年复一年地在一个岗位上重复着相同的工作，必然会造成工作缺乏动力和创新精神。因此，作为部门管理者，要保证部门工作质量稳步提高，必须重视对老员工的培训，让他们在学习中进步，我们采取在日常工作中加强检查，发现问题及时纠正，并作详细记录，同时，利用每周周会进行案例分析讲座培训。此外，还对老员工进行不定期考核，检查其对操作规范的熟悉程度，并与奖惩挂钩，激励鞭策大家不断努力，从而保证服务质量。

四、教会员工学习方法

酒店员工不分新老，要想自己进步快，一定要多学多问多思考。在培训员工时，我们不仅要教会他们知识，更重要的是教会他们良好的学习方法。勤动脑筋便是学习的良策之一。

酒店员工的培训计划篇2

一、培训目的

酒店新员工面临着从社会人到职业人的角色转变，需要一个积极的职业心态及规范的职业化举止，以适应职业人的角色需要。为了使新进的接待员尽快适应工作环境，熟悉工作流程，增强对企业的认同感和归属感，养成良好职业素养、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态以投入工作角色，提高工作效率和绩效，特进行此次为期12天的新进接待员培训。

二、培训对象

本酒店新入职前台服务人员。

三、培训规模 10人

四、培训内容（详见附表）

（一）酒店文化常识（二）酒店概况业务知识（三）前台岗位业务知识（四）前台操作流程（五）前台整体实践

五、培训时间

xx年4月28日~xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.

六、培训地点

本酒店3楼培训室七、培训费用

本次培训属于内部培训，无需太多开支。每天中午和晚上为培训者和参训者提供8元/餐的标准餐和饮用水，为讲师发放500元/课时的津贴，预计2万元人民币左右。

八、培训人员

相应领域的老员工以及接待处的部长。

九、培训方式

ppt讲解、案例研讨、师徒式讲解师范、自学实践等方式相结合。

十、考评方式

1、考试：接待员学完课程设置中的每一个培训课后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由酒店组成考评组在培训点对接待员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查接待员的岗位技能掌握情况和职业素养及职业精神，视个人情况延长试用期或者劝退。

十一、调整方式

情况若有变化，需上报人力资源部经理并得到三分之二以上的培训员工的同意。

十二、培训评估与反馈

1.讲师、人力资源专员总结培训过程中出现的问题及时更改培训教程。

2.培训员工在培训完每一节课填写《新员工培训反馈表》上报人力资源部。3.培训结束后邀请考评组人员进行培训效果总结。

酒店员工的培训计划篇3

一、指导思想

紧跟当今旅游酒店业发展的趋势，力足于我区酒店服务特色，站在企业的角度，依据市场需求设计培训内容，运用学校丰富的教学资源和现代化的教学手段，为企业培养高素质高技能的中高级酒店服务与管理人才。

二、培训目标

通过相关理论知识与实践技能的学习，使学员能熟练完成一定岗位工作任务，并能承担相应的职责。

1、培养正确的服务意识和职业心。

2、培养学员的团队意识和归属感

3、掌握酒店服务基本技能与技巧(以餐厅服务和客房服务为主)。

4、具备处理日常事务的能力。

三、培训对象

酒店主管、领班、优秀服务员。

四、培训内容及时间

1、餐厅服务与管理主要课程模块：餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

2、客房服务与管理主要课程模块：客房产品概述、清洁服务、接待服务、安全服务礼节等四个培训模块。

3、课程安排（见后表）

4、课时分配：理论培训xx天，计xx学时；实践技能培训xx天，计1学时，合计xx学时。

5、时间：xx年xx月xx日xx至xx月xx日

五、培训形式

以理论学习为基础，掌握实际操作技能为目标，全面提高学员综合素质。

1、理论讲解；

2、实操训练；

3、学员观摩；

4、案例分析；

5、模拟场景表演；

6、酒店实习

六、培训内容安排（见后表）

七、要求与措施

1、全体学员需按时参加各项培训活动，校方建立学习挡案。

2、实行学分制：全程参与集中培训各项活动一次记学分10分；每一门专业课程测试合格一次记学分5分（合计35分）；实习考核合格一次记学分15分；修满65分学分者为优秀。

酒店员工的培训计划篇4

酒店员工可以说是酒店的第一批顾客，要增加员工的责任感和忠善度，做好标准化、规范化、人性化服务，首先要尊重和爱护我们的员工，善待员工，因为只有好的员工才会有好的客人，只有善待员工，员工才会发自内心的善待我们的衣食父母——顾客!

因此，员工的培训是很重要的，首先要从员工的企业文化开始：让员工了解这个企业的历史与将来发展的方向，使每个员工清楚的知道自己在一个什么样的企业工作，是否适合自己的选择，坚定员工留在企业的信心，拥有一个稳定的坚实的团队才会有企业稳步的发展!员工必须认真的学习企业的经营理念与企业文化!

很简单，员工进行培训要让他们懂得怎样服务于顾客，而且同时让自己从服务中感受到自己愉快的心情!服务要做到因人服务，不同的顾客有不同的爱好、品位，这就要求服务人员的细心、体贴，这也是所谓的量身服务吧!还要加强对员工与员工的协作关系，以人为本，以客为本，客人是我们的衣食父母，员工是我们的合作伙伴。

综上所述，草拟了以下培训的三个方面：

一、组织设置

酒店人事部介绍公司历史，公司组织结构，公司物力环境，并向新员工发放《员工手册》，就酒店发展历程、酒店文化、管理理念、发展规模、前景规划、相关制度及职业道德教育展开介绍讲解和培训。

二、员工福利

工资、福利、培训机会、晋升机会、奖励都是员工特别关心的部分，因此应在培训过程中讲清楚企业福利的种类，享受条件及享受程度，这是安定员工的又一关键。

三、工作职责

工作职责包括工作的地点、任务、安全要求等，简而言之就是回答新员工每天要做什么以及怎样做，以后跟谁打交道等!

酒店员工的培训计划篇5

一、礼节、礼貌、礼仪

1、礼节礼貌礼仪的概念

2、礼节礼貌礼仪的要求

3、礼貌用语的场景使用

4、电话礼仪

5、世界主要国家的礼仪风俗

二、仪容仪表

1、仪容仪表的含义

2、酒店对仪容仪表的要求及规范

3、微笑服务

三、酒店服务意识

1、服务质量和服务意识的含义

2、衡量酒店服务质量的标准

3、优质服务的具体表现

4、顾客投诉的处理及投诉分析

5、做一名合格的酒店员工基本要求

四、员工心态培训与管理

一、岗位职责

大堂副理、领班、接待员

二、工作程序

1、vip接待规格及日常接待工作程序、收银程序

a、主管、领班、大堂副理每日工作程序

a、客人投诉处理

b、酒店财物失窃、宾客财物失窃处理

c、物品损坏赔偿处理

d、酒醉客人的处理

e、打架斗殴事件的处理

f、医疗救急和客人死亡的处理

g、停电应急事故处理

h、火警、火灾的应急处理

b、客房安排程序、房态的正确认识、标示及入住办理、计费系统的熟练操作

c、散客、协议单位、团队开房程序及注意事项

d、换房程序及房费的转账程序

e、延期离店处理程序及催缴房费的工作程序

f、现金、行李寄存的操作程序及规范

g、雨伞租借工作程序

2、问询、代办工作程序

a、瑞丽主要景点、景区介绍，餐饮、娱乐、购物介绍

b、代客留言、代客邮件、订票工作程序

c、托转物品处理程序

3、总机电话接听、转接程序及要求

a、总机软件的熟练操作（转接、强插、历史号码查找、话费计费、禁出、禁入等功能）

b、叫醒服务操作程序（团队、散客）

c、酒店电话的使用方法

d、国际长途电话受理程序

e、电话接听规范及话务要求

4、酒店客房预定

a、团队、协议单位预定程序及注意事项

b、散客预定

c、预定时间的规定及确认

d、超额预定的处理

5、商务中心日常操作程序

a、传真的接、发及收费

b、打字、复印及图文处理

c、公共电话服务

d、机票、长途汽车票、火车票预定及旅游代办

三、各岗位、各业务技能的服务质量标准

1、收银、接待服务质量标准

2、商务中心服务质量标准

3、总机服务质量标准

4、大堂副理服务质量标准

5、行李服务质量标准

四、货币常识及poss机的使用常识

1、真伪钞的识别

2、支票常识

3、poss机刷卡的使用及注意事项

五、酒店账务管理系统的功能操作使用

六、前台安全操作管理规范

1、客人房卡丢失应急处理规范

2、客人忘记带房卡，要求开门操作规范

3、账务、现金保管安全规范

酒店员工的培训计划篇6

转眼间，我进入酒店培训已经一个星期了，在这一周里，公司领导，同事对我十分关心，同事给予了我莫大的帮助，在这里我表示由衷地表示感谢！

虽然培训才经历了短短的一个星期，接下来还有一段很长的时间，这几天的培训，让我了解到公司的规模和制度非常完善，也比较人性化。我想这是一个企业成功的先决条件。这几天熊总监给我们讲了很多，做人做事的道理，给我的第一印象就是：课程讲授涵盖面广，切合实际，同事熊总监谨慎的作风和幽默的谈吐新意的授课方式也深深的打动了我，人们常说听君一席话胜读十年书。我相信这是让我受益终身的在服务行业。

虽然培训才刚开始其实我时常在问自己这样一个问题："你为企业的发展做好准备了吗"也许有人会说我只是一名普通的职员，在平凡的不能再平凡的岗位上工作，能做出什么事情在这里我要说："你错了！"公司的发展需要大家团结起来共同奋斗，企业的壮大离不开你我的共同努力。也许你我都在平凡的岗位上，犹如大海里的一滴水，而正是这无数水珠聚集在一起才汇集成浩瀚的大海。你我爱岗敬业的实际行动必将成为企业发展壮大的坚实基础。

商汤盘铭有曰："苟日新，日日新，又日新。"就是体现一个"变"的精神，而怎样才能变就是学习。所以从今往后我会无时不刻督促自己多学新的知识和技能，每天都让自己有变化。

酒店员工的培训计划篇7

为了使新员工能够尽快融入酒店，并且能够胜任自己的工作，特草拟新员工一周培训计划，内容如下：

第一天：由当值领班带领新员工熟悉酒店环境并了解基本礼节礼貌，内容包括：

1、后勤部：其中有员工餐厅，洗衣房、员工宿舍区、员工澡塘、换洗布草间、大库、工程部；

2、前厅部：其中有精品屋、商务中心、监控室、pa办公区、鞋房；

3、酒店办公区：主要熟悉各位管理层领导的办公室、员工学习室、阅览室、三角会议室；

4、康乐部：主要熟悉浴区结构、小厨房、四层康乐服务项目、美容美发室、按摩室、散座休息区、台球厅；

5、熟悉客房部房间结构；

6、学会如何与业务部门进行工作往来；

7、学会如何问好、迎送电梯、送水、敲门、接电话、点餐、撤备品。

第二天：

1、由当值领班带领认识各级领导；

2、熟记各部门及岗位的电话号码；

3、对商品、按摩、房价、菜价及浴区浴种价格的熟知；

4、学会如何开单；

5、认识各种茶叶；

6、学会如何使用吸尘器及如何保养。

第三天：

由当值领班带领熟悉岗位职责、设施设备的使用及服务范围，内容包括：

1、台（卫）班的岗位职责；

2、对蒸房、浴缸、麻将灯具、地灯的使用方法熟悉掌握，对空调及公共区域的灯具、房间和三角区的窗户等开启时间明确熟知；

3、知道自己岗位的对客服务内容；

4、学会如何报修。

第四天：

由当值领班带领实操培训，内容包括：做床、做房间卫生、做计划卫生（领班在培训当中要注意方式方法，所有工作必须按照严格的秩序来进行）

第五天：

领班带领培训推销方法、技巧及内容；着重对按摩、苏式、商品、进房的一次、二次推销进行培训，对于招待的接待要求要系统培训。

第六天：

组织员工学习“新员工必读”，以迎接部门的小考。

第七天：

继续加强理论和实操的学习并由领班亲自负责对新员工一周的学习情况进行口头模底考核，考核内容为本周所培训的全部内容和“新员工必读”，考核结束后对新员工在考核当中出现的问题、不足进行强化培训以迎接部门的考核。

酒店员工的培训计划篇8

一、酒店有关规章制度和员工手册的学习。

1、上下班走员工通道，并接受保安员检查。

2、上下班必须打卡，不得漏打或替人代打。

3、确因不能上班的员工，应提前一天请假，如有特殊情况，应通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

4、不准使用客用设施。（卫生间，电梯）

5、不可以酒店摄影及摄像。

6、单车和摩托车必须停放在指定位置。

7、员工必须佩戴工号牌，如因使用时间长损坏，可到综合办换领。

8、如遗失被窃，应立即到综合部补办，补办费用：工号牌10元、更衣柜钥匙5元，餐卡10元。

员工就餐时间：08：50—09：30；12：00—12：40；13：50—14：30；18：00—18：30；21：00—21：30

9、用餐时自备勺子和筷子，就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，自觉保持餐厅秩序，依次排队，不可争恐后。

10、自觉维护员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，保持桌面清洁。

11、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象。

12、不得将食品带出员工餐厅。

二、服务的含义及服务员的职责

服务是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就会同其他产品一样具有检验其品质优劣的标准，这个标准就称之为质量，即服务质量。服务质量，是指酒店为宾客提供的服务适合和满足宾客需要的程度，或者说，是指服务能够满足宾客需求特性的总和。服务质量对酒店竞争具有决定性作用。对酒店来说，经营是前提，管理是关键，服务是支柱。服务质量不仅是管理的综合体现，而且直接影响着经营效果。服务质量的好坏取决于两个方面的因素：一是物的因素；二是人的因素。其中人的因素尤为重要。酒店全体员工必须树立高度的“顾客”意识，顾客是酒店的真正“老板”，“顾客至上”应是酒店必须遵循的宗旨。

“顾客至上”必须体现在员工的服务工作中，形成一种服务意识。这种意识就是酒店员工以顾客为核心开展工作，以满足顾客需求，让顾客满意为标准，时刻准备为顾客提供优质服务的一种意识。酒店员工要时时记住“顾客就是上帝”、“顾客总是对的”，时时处处以顾客满意为标准，把握自己的言行，形成良好的服务意识。

（一）服务是指服务员为客人所做的工作，服务员的工作是酒店产品的重要组成部分。西方酒店业认为服务就是service（本意亦是服务），而每个字母都有着丰富的含义：

s—smile（微笑）：其含义是服务员应该对每一位宾客提供微笑服务。

e—excellent（出色）：其含义是服务员将每一服务程序，每一微小服务工作都做得很出色。

r—ready（准备好）：其含义是服务员应该随时准备好为宾客服务。

v—viewing（看待）：其含义是服务员应该将每一位宾客看作是需要提供优质服务的贵宾。

i—inviting（邀请）：其含义是服务员在每一次接待服务结束时，都应该显示出诚意和敬意，主动邀请宾客再次光临。

c—creating（创造）：其含义是每一位服务员应该想方设法精心创造出使宾客能享受其热情服务的氛围。

e—eye（眼光）：其含义是每一位服务员始终应该以热情友好的眼光关注宾客，适应宾客心理，预测宾客要求及时提供有效的服务，使宾客时刻感受到服务员在关心自己。

服务员的基本职责是：

（1）迎接和招呼顾客；

（2）提供各种相应的服务；